Hírek

Az alakor a legjobban emészthető gabona

A Müncheni Egyetem kutatói megállapították, hogy kizárólag az alakor nevű ősgabonafajtában kellően alacsony az amiláz-tripszin inhibitorok (ATI) szintje, amelyek sokaknál búza-intoleranciát okoznak. 

 

Az ATI vegyületek feladata a gabonát károsító rovarok távol tartása, ugyanis gátolják a rovarok tápcsatornájában termelődő emésztőenzimeket, azonban az embernél is emésztési zavarokat idéznek elő. A tönkölybúza és a tönkebúza azonban a hagyományos búzánál több ATI-t tartalmaz. Búza-intolerancia esetén tehát az alakor a legjobb választás. 

 

tgym
2019. 02. 04.

Kapcsolódó képek


Aktuális lapszámunk:
2019. február

A korábbi lapszámaink tartalmának megtekintéséért kattintson IDE.